Cocotte minute pas cher : Nous répondons à toutes les questions

Qu’est-ce qu’une cocotte minute pas cher ? Quand a-t-elle été inventée ? Comment ça marche ? Pourquoi envisageriez-vous d’en ajouter un à votre arsenal d’outils de cuisine ? Voici différentes questions auxquelles nous allons répondre dans cet article.

Qu’est-ce qu’un autocuiseur et que fait-il ?

Une cocotte minute pas cher fonctionne selon un principe simple : la pression de la vapeur. Une casserole scellée, avec beaucoup de vapeur à l’intérieur, crée une pression élevée. Ce qui aide à cuire les aliments plus rapidement.

Quand cet appareil a-t-il été inventé ?

Il a été inventé dans les années 1600 par un Français, Denis Papin, qui voulait traduire en cuisine les nouvelles découvertes de la physique sur la pression et la vapeur. Il a appelé son pot le « Digester », mais il a fallu beaucoup de temps avant que de meilleures normes de fabrication et de la technologie puissent rendre ces cuiseurs à haute pression sûrs.

Comment fonctionne une cocotte minute pas cher ?

Une cocotte minute pas cher https://everytest.fr/autocuiseur-pas-cher/est un pot scellé avec une valve qui contrôle la pression de la vapeur à l’intérieur. Lorsque le pot chauffe, le liquide à l’intérieur forme de la vapeur. Ce qui augmente la pression dans le pot. Cette vapeur haute pression a deux effets majeurs :

Augmente le point d’ébullition de l’eau dans la casserole : Lorsque vous cuisinez quelque chose d’humide, comme un ragoût ou des légumes cuits à la vapeur, la chaleur de votre cuisson est limitée au point d’ébullition de l’eau (212°F). Mais avec la pression de la vapeur, le point d’ébullition peut atteindre 250°F. Cette chaleur plus élevée aide les aliments à cuire plus rapidement.

Augmente la pression en forçant le liquide dans les aliments : La pression élevée aide également à forcer le liquide et l’humidité dans les aliments rapidement. Ce qui l’aide à cuire plus rapidement et aide aussi certains aliments, comme la viande dure, à devenir très tendre très rapidement.

La chaleur extra-élevée de la cocotte minute pas cher favorise également la caramélisation et le brunissement d’une manière surprenante. Nous ne sommes pas habitués à caraméliser les aliments lorsqu’ils sont cuits dans un liquide. Mais les saveurs créées dans un autocuiseur peuvent être vraiment profondes et complexes, contrairement aux aliments cuits à la vapeur.

Que peut-on cuire dans la cocotte minute ?

Presque n’importe quoi ! Il cuit le riz en quelques minutes seulement, et il cuit des choses plus difficiles comme les haricots et les pois chiches en moins d’une heure. Il est très bon pour les aliments qui doivent être attendris comme les viandes braisées et les rôtis. Mais les gens y ont cuisiné toutes sortes d’autres choses. Mais il est utilisé le plus fréquemment dans le monde entier pour les haricots et les légumineuses, les ragoûts et les légumes.

Qu’est-ce qu’il y a de délicat à cuisiner dans un autocuiseur ?

C’est une toute nouvelle façon de cuisiner, avec son propre langage et ses propres processus. Vous devez habituellement attendre qu’un autocuiseur chauffe, puis vous ajoutez les aliments et le couvercle. Vous le laissez cuire pendant un certain temps, à un certain niveau de pression. Combien de temps ? Il existe de nombreux tableaux de cuisson sous pression qui vous indiquent la durée de cuisson de certains aliments. Ensuite, vous laissez la pression se relâcher rapidement ou lentement. Cela dépend de la recette.

Dans tout cela, votre instinct de cuisinier n’est pas toujours utile. Nous savons comment sauter, comment faire dorer la viande, comment faire bouillir les pommes de terre. Mais une cocotte minute pas cher est une boîte scellée. Vous ne pouvez pas toucher ou goûter les aliments pendant qu’ils cuisinent. Une cuisson sous pression réussie repose sur une nouvelle banque de connaissances que la plupart d’entre nous devons acquérir.

Les avantages de la cocotte minute pas cher

Mais est-ce que ça en vaut la peine de se doter d’un autocuiseur ? Je pense que oui, pour beaucoup de gens. La cocotte minute pas cher est très efficace. Elle consomme beaucoup moins d’énergie que beaucoup d’autres appareils, car elle cuit très rapidement et tire parti de la puissance de pression de la vapeur.

L’autocuiseur devrait vraiment s’appeler le cuiseur rapide.  C’est un outil fascinant et bon pour  beaucoup de plats dans la cuisine.